tagliolini all uovo

Ricetta della minestra di pesce del Trasimeno

Tra le specialità che si possono gustare andando in vacanza sul lago Trasimeno, ci sono anche minestre a base di pesce di lago, che si contraddistinguono per il gusto delicato e l’equilibrio di sapori. Tra queste specialità possiamo annoverare la minestra di pesce del Trasimeno, realizzato utilizzando la tinca e il pesce persico e altri […]

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La torta di Pasqua in Umbria

La torta di Pasqua è una classica ricetta tipica della tradizione pasquale umbra e di tutta l’Italia Centrale. E’ chiamata anche “pizza di Pasqua” e si tratta di una delle ricette umbre più gustose, tanto da rendersi indispensabile sulle tavole delle case umbre nei giorni delle festività pasquali. Nei tempi addietro, per la sua preparazione […]

pasta alla norcina

Pasta alla Norcina

Una tipica ricetta umbra molto conosciuta è senz’altro la pasta alla norcina, un primo piatto certamente sostanzioso! Fondamentale ingrediente che la caratterizza (e dà il nome al piatto) è indubbiamente la salsiccia di Norcia, salume tipico norcino e rinomato per il suo gusto saporito e speziato. Il norcino, sin dai tempi del Medioevo, era il […]