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La torta di Pasqua in Umbria

La torta di Pasqua è una classica ricetta tipica della tradizione pasquale umbra e di tutta l’Italia Centrale. E’ chiamata anche “pizza di Pasqua” e si tratta di una delle ricette umbre più gustose, tanto da rendersi indispensabile sulle tavole delle case umbre nei giorni delle festività pasquali. Nei tempi addietro, per la sua preparazione […]

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Pasta alla Norcina

Una tipica ricetta umbra molto conosciuta è senz’altro la pasta alla norcina, un primo piatto certamente sostanzioso! Fondamentale ingrediente che la caratterizza (e dà il nome al piatto) è indubbiamente la salsiccia di Norcia, salume tipico norcino e rinomato per il suo gusto saporito e speziato. Il norcino, sin dai tempi del Medioevo, era il […]