alimentazione estiva

Cibo, salute e gusto durante l’estate

Arrivata l’estate, il nostro organismo ha esigenze diverse da quelle invernali, quindi l’alimentazione varia insieme alle nostre abitudini quotidiane. Principio fondamentale di ciò diventa la “leggerezza”, ovvero lo stare in forma mangiando sano, seguendo un’alimentazione meno calorica e mirata a non sovraccaricare l’organismo e utile anche per perdere qualche chilo di troppo! Con l’aumentare delle […]

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La torta di Pasqua in Umbria

La torta di Pasqua è una classica ricetta tipica della tradizione pasquale umbra e di tutta l’Italia Centrale. E’ chiamata anche “pizza di Pasqua” e si tratta di una delle ricette umbre più gustose, tanto da rendersi indispensabile sulle tavole delle case umbre nei giorni delle festività pasquali. Nei tempi addietro, per la sua preparazione […]

pasta alla norcina

Pasta alla Norcina

Una tipica ricetta umbra molto conosciuta è senz’altro la pasta alla norcina, un primo piatto certamente sostanzioso! Fondamentale ingrediente che la caratterizza (e dà il nome al piatto) è indubbiamente la salsiccia di Norcia, salume tipico norcino e rinomato per il suo gusto saporito e speziato. Il norcino, sin dai tempi del Medioevo, era il […]

tartufo nero di norcia

Il tartufo nero di Norcia

  Non esiste al mondo un tartufo più pregiato, fatta eccezione per il bianco piemontese, che condivide con lui lo scettro di re indiscusso nella speciale scala di valori che premia i tartufi più rinomati. Stiamo parlando naturalmente del tartufo nero di Norcia, un vanto assoluto della gastronomia umbra. E proprio l’Umbria, la regione nella […]

prosciutto di norcia

Il prosciutto IGP di Norcia: delizia tipica dell’Umbria

  Il prosciutto di Norcia vanta una tradizione più che secolare. Sin dall’epoca romana, infatti, quando nell’area di Norcia si diffuse l’allevamento di maiali, la macellazione della carne iniziò a trasformarsi da puro fenomeno di sussistenza a una vera e propria forma di produzione che diede poi il via alla celebre norcineria, tipica di questi […]

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I sapori del Cantico

Per chi vuole un saggio dei prodotti tipici umbri e non solo, il ristorante del Cantico della Natura è una tappa irrinunciabile! La sala interna, intima ed accogliente, mescola in modo magistrale la tradizione di un tempo, con i muri in pietra, la luce soffusa e la tipica accoglienza umbra, con i gusti prelibati di una […]